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豬肉價格持續回落濟南市民吃便宜把子肉還要再等等

進入11月后，濟南豬肉價格持續回落，農貿市場的平均肉價達到近40天最低的25.92元/斤，已經接近10月初的水平。超市平均肉價連續20天回落，但每斤仍在30元以上，比農貿市場降幅略小，市民對降價感受不明顯。隨著元旦春節的來臨，肉蛋剛性需求會增加，肉價真正明顯下降需要等到明年上半年。

豬肉漲價快降得慢

市民對降價感受不強

濟南市物價局官方網站數據顯示，鮮豬肉(五花肉)農貿市場平均價格10月7日是22.6元/斤，之后價格保持上漲趨勢，到10月31日達到最高峰30.67元/斤。

進入11月后價格開始下滑，到11月25日降至25.92元/斤，比起最高峰價格，降幅達14%。雞蛋價格也從10月31日的6.05元/斤降到現在的4.73元/斤，降幅達27%。

五花肉在超市的平均價格，10月7日為24.56元/斤，到11月7日達到最高峰34.39元/斤，之后開始回落，目前為31.22元/斤。

這波肉價行情，呈現“快漲慢跌”“農貿市場比超市跌幅大”的特點，這讓大多市民對漲價感受強烈，降價感受不太明顯，但降價確實已持續一個月左右。

豬肉連續五周降價

雞肉雞蛋也便宜了

陳女士是濟南的一位家庭主婦，她們家以前每周都吃一頓排骨，最近一個多月沒吃了。“以前花50多元買二斤排骨，一家五口人一頓都吃不完。”陳女士說，最近一次買了二斤多排骨，花了120多元。

上周末，市民羅先生去朝山街上一家東北春餅老店吃飯，點餐時發現招牌菜“大棒骨”居然沒有了。服務員告訴他，排骨太貴了，以前16元一根，現在貴得沒法定價，只好暫時下架了這款菜。

不過，經常逛市場的市民會發現，最近肉價一直在降。“這幾天降了4-5塊錢，店里豬肉銷量開始回升了。”劉莊農貿市場金鑼冷鮮肉的女店員說。

這位店員介紹，前幾天售價每斤29元多的前腿后腿精肉，現在降到了23元/斤;肋排由最高時候的55元/斤，降到了41元;去皮五花肉，由37元/斤降倒30.4元/斤。受豬肉漲價影響，很多市民問問價就走了，轉頭去買牛羊肉或者雞肉，他們店比去年同期每天少賣三分之二的量。

豬肉漲價間接推高了雞肉和雞蛋價，雞蛋最高時曾達6.2元/斤，記者27日走訪華聯超市及農貿市場發現，蛋價每斤4.6元左右。

按照農業農村部公布的數據顯示，豬肉已經連續五周降價，山東、河南等省份降幅在10%左右。持續的降價，讓市民的消費有了信心，肉店普遍反映，最近這幾天買豬肉的明顯多了。

餐廳跟漲不跟跌

吃便宜把子肉還要再等等

對于這輪豬肉降價，商務部門表示，一方面是因為進口凍豬肉和國內商品凍豬肉庫存量充裕，11月份冷凍豬肉上市量明顯增加，對豬肉價格上漲有效抑制。另外，前期壓欄毛豬集中上市，也增加了市場的供應量，現在大體型毛豬單重已經超過了300斤。

市商務部門提供的信息顯示，隨著一系列“保供穩價”措施出臺，濟南以及周邊冷凍豬肉的供應量開始明顯增大，毛豬產能從9月份以后開始進入恢復通道，豬肉價格不會出現10月份那樣的快速上漲局面。

不過，由于毛豬的供應能力仍然不足，同時又面臨元旦春節的需求高峰，所以肉價繼續下降的空間依然有限。“毛豬的產能恢復需要一個較長的時間段，所以真正肉價下降需要等到明年上半年。”一位部門工作人員說。

肉價降了，那么餐廳飯店會不會隨之而降呢?記者走訪發現，不管是快餐店的把子肉，還是餐廳里的炒肉菜，菜價跟著豬肉漲價后大多未隨之降價。“豬肉價格不太穩定，菜單上的價格也不敢改，萬一明天又漲了呢?!”陽光新路上一家魯菜館老板說。跟漲不跟跌，這是餐飲業的慣例，其價格調整體系會比市場價滯后一些，看樣子市民吃便宜把子肉還要等等了。