黃河入海口，一座歷史并不算悠久的小鎮(zhèn)，空氣中微醺的酒糟氣伴著四月的暖風彌散開來……尋著醬香濃郁的酒氣，記者來到了位于河口區(qū)孤島鎮(zhèn)的“欣馬酒業(yè)”，聽釀酒人娓娓道來一輩人、一滴酒的故事。

南依黃河，東北臨海，距東北經(jīng)濟區(qū)與中原經(jīng)濟區(qū)的最佳通道—東營港30公里，東港高速公路5公里，便是“欣馬酒業(yè)”的“根據(jù)地”。

二十世紀五十年代初，孤島林場、同興林場、青坨農(nóng)場、黃河農(nóng)場、濟南軍區(qū)農(nóng)牧場等單位相繼在河口區(qū)孤島鎮(zhèn)造林開荒。為了生產(chǎn)發(fā)展的需要，當時孤島林場一部分有釀酒技術(shù)特長的工人就利用甜秸稈（對穗高粱秸稈）進行釀酒。從那時起，“馬場酒”開始初具原型。

1963年12月1日，由中國人民解放軍總后勤部投資，濟南軍區(qū)代管，濟南軍區(qū)軍馬場正式成立，并先后接收國營孤島林場、青坨農(nóng)場、黃河農(nóng)場六分場、同興農(nóng)場，根正苗紅的欣馬酒（馬場酒）由此誕生。

1973年，濟南軍區(qū)軍馬場將閑置舊房改建為窖池，進行釀酒生產(chǎn)，后來為擴大釀酒規(guī)模，濟南軍區(qū)軍馬場將酒坊搬遷至副業(yè)連（馬六連）。1986年，馬六連的釀酒作坊與副業(yè)廠合并，建起了兩個釀酒車間，第二年在主抓釀酒的同時，又上了食品車間，確定了“以酒為主，多種經(jīng)營”的發(fā)展策略，廠名也更改為“濟南軍區(qū)軍馬場食品廠”。1988年，濟南軍區(qū)軍馬場在國家工商局正式注冊了“欣馬”商標，意為“欣欣向榮，馬到成功”，從此，軍馬場酒（馬場酒）有了正式的名稱。

“魯酒不可醉，齊歌空復情。”經(jīng)過三十余年的發(fā)展，如今的魯酒圈里，“欣馬酒業(yè)”早已成為一種特殊的文化符號，占據(jù)著顯赫的位置。

“說到為何‘馬場酒’尤受國人歡迎，還要從酒曲談起。”從欣馬酒業(yè)門口大道左拐，幾處恒溫的工坊隱隱傳來窖香濃郁的酒曲香，欣馬酒業(yè)生產(chǎn)部經(jīng)理段佰偉向記者介紹說，曲為酒之骨，采用傳統(tǒng)工藝技術(shù)、依靠天然微生物接種而制作的酒曲經(jīng)長時間發(fā)酵生成獨屬欣馬酒的窖香，成就了國人喜愛的“馬場酒”。

千年老窖萬年糟。除了酒曲，取自黃河入海沉積而成的紅泥亦發(fā)揮著重要的作用。

正所謂生產(chǎn)濃香型白酒，窖泥是基礎，大曲是動力，工藝是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的紅泥富含數(shù)百種有益微生物，將其涂抹于窖池池壁，對于純糧釀造的“馬場酒”起著獨具一格的催化作用。生生不息的系統(tǒng)性微生物與酒糟相互依存、不斷發(fā)酵，造就了得天獨厚的齊魯酒脈。

酒是陳的香。

在段佰偉的帶領(lǐng)下，記者來到了欣馬酒業(yè)的釀酒工廠，正前方的倉庫中整齊存放著大小不等的儲存罐近200個。當濃烈的欣馬酒原漿注入儲酒罐后，將經(jīng)過一段漫長的陳藏，春夏秋冬、寒來暑往，不斷醞釀、升華的原漿在歲月中散發(fā)著香醇的氣息。待到啟封時，老熟的原酒將被分發(fā)進欣馬酒業(yè)的實驗室進行勾調(diào)降度，誕生出不同度數(shù)、口感的品種。

如今，傳承古法、兼容創(chuàng)新的“欣馬酒業(yè)”已然與孤島鎮(zhèn)融為一體，在世代傳承中發(fā)揚著真心釀造、真誠分享的經(jīng)營文化理念，踐行著求真務實、開拓創(chuàng)新的企業(yè)核心價值觀。

集軍墾文化、移民文化、石油文化、知青文化、生態(tài)文化、共享文化于一體的“欣馬文化”正猶如一匹奔騰的駿馬，朝著“百年欣馬、世紀經(jīng)典”的宏偉藍圖步履不停、奮力邁進。（記者 李文潔 陳子昊 李江峰）